Ege’nin Bereketini Sofralarınıza Taşıyoruz
İda Blue’nun mutfak felsefesi mevsimselliğe ve yöreselliğe dayanır. Ege’nin köklü mutfak kültürü ve Kazdağları’nın
bereketli topraklarından gelen ürünler, tarierimizin özünü oluşturur.
.jpg)
Sevgiyle ve Gelenekle Buluşan Lezzetler
Yerel üreticilerden, Kazdağları köylerinden ve kendi bahçemizden özenle temin ettiğimiz malzemeler, coğrafyamızın eşsiz lezzetlerini sofranıza taşır.
Mutfaklarımızda sizi bekleyen tatlar:
- Bahçemizdeki bitkilerle ilham veren doğal aromalar
- Kazdağları’nın kekikleriyle beslenen, mevsimine özel oğlak ve kuzu etleri
- Babakale balıkçılarından temin ettiğimiz taze mevsim balıkları
- İlaçsız olarak yetiştirdiğimiz sebzeler, meyveler ve aromatik bitkiler
- Köylülerimizden günlük gelen keçi ve koyun sütüyle hazırladığımız dondurma ve yoğurt
- Ayvacık’tan doğal köy yumurtaları
- Balıkesir ve Çanakkale’nin eşsiz yöresel peynirleri
- Osmanlı Saray Helvacısı Tııpaşa’nın tahin ve pekmezi
- Kazdağları ormanlarından toplanan yabani mantarlar
- Bölgemizin Artizan Peynirleri ile bölge şaraplarının uyumu
- Özel reçeteyle hazırladığımız, lezzetiyle bağımlılık yaratan ev yapımı granola
Refika’nın Destansı Öyküsü
Adını, Adatepe’nin efsanevi Rum güzeli Refika’dan alan kafe ve restoranımız, köyümüzün tarihi dokusunu ve ruhunu yansıtan özel bir buluşma noktasıdır. Doğal lezzetlerin, samimi sohbetlerin ve geçmişten bugüne uzanan hikayelerinh armanlandığı bu mekan, misarlerine unutulmaz bir deneyim sunuyor.
Refika’nın zarafetini ve köyün kültürel mirasını yaşatan atmosferimizde, Ege’nin zengin mutfak kültürü ile hazırlanmış lezzetleri tadarken, zamanın durduğu anların keyfini çıkaracaksınız.
Refika Kafe & Restoran olarak, bu eşsiz hikayeyi yaşatmaya ve onun zarafetini konuklarımızla paylaşmaya devam
ediyoruz
Adatepe Köyü’nde, 19. yüzyılın sonları ile 20. yüzyılın başlarında, “Refika” olarak bilinen bir Rum güzeliyaşamaktaydı. Köyün sevgiyle kucakladığı Refika, yalnızca güzelliğiyle değil, neşesi ve zarafetiyle de dillerdendüşmezdi. Düğünlerde yankılanan şarkıları ve göz kamaştıran dansları, onun adını çevre köylerde de efsanevi birgüre dönüştürmüştü.Zeytin hasat zamanlarında Refika’nın melodik sesi, çalışan köylülere huzur verirdi. Düğünlerin başköşesinde ona özeltürküler söylenir, danslar edilirdi. Ancak Birinci Dünya Savaşı’nın gölgesi, barış içindeki Adatepe’yi de etkiledi. Savaşsonrası yapılan mübadele anlaşması, Refika’nın ve diğer Rumların köyden ayrılmasına neden oldu.
Refika’nın köyü terk etmesi, Adatepe’nin tarihinde derin bir hüzün bıraktı. Onun adı, türkülere karışarak nesildennesile aktarıldı. Köyün yaşlılarından Abdi Amca’nın anlattıkları, Refika’nın hikayesini bizlere taşıdı. Daha sonra,Adatepe Zeytinyağı Müzesi’nin kurucuları, Yunanistan’ın Sakız Adası’nda Refika’nın izini sürdüler. Oradan getirdikleribir tablo, köy halkına Refika’yı hatırlattı. “Evet, bu o!” diyerek gözyaşlarıyla onayladıkları portre, Refika’nın efsanesini yeniden canlandırdı
"Adatepe büyüleyici bir köy, ida blue ise tartışmasız en doğru konaklanacak yer. Odaların rahatlığı, temizliği, yemeklerin lezzeti, lobinin sıcak sanki evinizdeymişsiniz gibi verdiği huzur, bahçenin her köşesinin güzelliği ve ayrı ayrı kaçış alanlarının olması en önemliside personelin özenle ve sizin memnuniyetiniz için elinden geleni yapıyor olması. Bizim için tek kelime ile Muhteşem bir tatil oldu."
"Büyüleyici bahçesi, muhteşem odaları, unutulmaz lezzetleri, güler yüzlü ve samimi çalışanları ile hiç uyanmak istemediğim bir rüya oldu benim için. Tatilimin başından sonuna kadar her şey mükemmeldi"
"Ida Blu Adatepede konaklama ve kahvaltı için tercih edilecek otellerden biri. Taş evleri, bahçeleri, Refika cafe, manzarası, dekorasyonu... herşeyi harika. Sabahın erken saatinde oradaydık, köy daha uyanmamıştı, hazırladıkları kahvaltı harikaydı. Lezzet, güzel servis, gülen yüzler, temiz hava, çevreye karşı olan duyarlılıkları... her şey için teşekkürler"
Kazdağları’nda doğayı keşfedin, doğallığın keyfini çıkarın
Kazdağları Adatepe'de doğayla iç içe, yerel lezzetlerin tadını çıkarın
.jpg)
.jpg)
